Ciecierzyca w aromatycznym sosie ze szpinakiem i kolendrą

uwierzcie że ta potrawa choć może nie wygląda … smakuje wybornie 😉 jej orientalny smak i aromat zawdzięcza przyprawom które są  dostępne w każdej kuchni;
na dwie osoby:

– 3/4 szklanki suchej ciecierzycy ( namoczyć na całą noc w wodzie – rano odcedzić nalać świeżej wody i gotować aż zmięknie ok 30 min )

– szklanka napoju pomidorowego – użyłam sos pomidorowego ze słoika  który sama przygotowałam latem  lub wywaru warzywnego lub wody;

– 2 łyżeczki dobrego koncentratu pomidorowego;

– 5 daktyli bez pestek ;

– dwa świeże pomidory ;

– cebula;

– 2 ząbki czosnku;

– dwie garście świeżego szpinaku;

– pęczek świeżej kolendry;

– przyprawy: płaska łyżeczka słodkiej papryki i mielonej kolendry, po pół łyżeczki: cynamonu,  nasion kuminu rzymskiego;

– 3 łyżki oliwy

na rozgrzaną patelnie z oliwą wrzucamy przyprawy i poszatkowaną cebulę i czosnek – mieszamy kilka minut aż przyprawy zaczną wydzielać aromat a cebulka się zeszkli, następnie dodajemy sos pomidory i koncentrat , pokrojone w kostkę pomidory, daktyle i odsączoną ciecierzycę – dusimy ok 10-15 minut – możemy dusić na małym ogniu pod przykryciem – następnie dodajemy szpinak i połowę posiekanej kolendry  – dusimy jeszcze kilka minut i danie gotowe !

potrawę podajemy ozdobione świeżą kolendrą, smacznego !
ps. możecie użyć ciecierzycy z puszki… jeśli wolicie takową 😉  a zamiast kolendry użyć natki pietruszki – ale uwierzcie to już nie to samo…